Mascarpone kremalı çikolatalı kek, zengin bir çikolata lezzeti ve yumuşacık mascarpone kreması ile yapılan lüks bir tatlıdır. Bu kek hem şık hem de tatmin edici bir tatlı olarak, özel günlerde veya tatlı krizlerinde mükemmel bir tercih olabilir. İşte adım adım mascarpone kremalı çikolatalı kek tarifi:
Malzemeler:
Kek İçin:
- Un: 1 1/2 su bardağı (180 gram)
- Şeker: 1 su bardağı (200 gram)
- Kakao Tozu: 1/2 su bardağı (50 gram, kaliteli)
- Kabartma Tozu: 1 tatlı kaşığı
- Tuz: 1/4 çay kaşığı
- Yumurta: 2 adet
- Süt: 1/2 su bardağı (120 ml)
- Sıvı Yağ: 1/2 su bardağı (120 ml, ayçiçeği ya da zeytinyağı)
- Kaya Çikolata (veya Çikolata Parçaları): 100 gram (isteğe bağlı, erimiş)
Mascarpone Kreması İçin:
- Mascarpone Peyniri: 250 gram (oda sıcaklığında)
- Sıvı Krema: 1 su bardağı (240 ml)
- Şeker: 1/4 su bardağı (50 gram)
- Vanilin: 1 paket (5 gram) veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bitter Çikolata: 100 gram (eritilmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Fırını Hazırlayın:
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın.
- Kek kalıbını yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
-
Keki Hazırlayın:
- Büyük bir kasede un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Başka bir kasede yumurtaları çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- (İsteğe bağlı) Eriyen çikolatayı hamura ekleyin ve karıştırın.
-
Keki Pişirin:
- Hamuru hazırladığınız kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkmalıdır.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kekinizi kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
-
Mascarpone Kremasını Hazırlayın:
- Mascarpone peynirini bir kasede kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
- Ayrı bir kasede sıvı kremayı şeker ve vanilin ile çırpın. Kremanın sertleşmesi gerektiğini unutmayın.
- Kremayı mascarpone peynirinin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Kremanın pürüzsüz ve kıvamlı olması gerekir.
- (İsteğe bağlı) Eritilmiş bitter çikolatayı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Kekin Üzerini Süsleyin:
- Soğuyan keki düz bir yüzeye alın.
- Üzerine hazırladığınız mascarpone kremasını yayın. Spatula veya bıçak yardımıyla düzeltin ve istediğiniz şekilde süsleyin.
-
Servis:
- Kekinizi buzdolabında 1-2 saat soğutun, böylece krema daha iyi oturur.
- Dilimleyip soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Bu mascarpone kremalı çikolatalı kek, hem göze hem de damağa hitap eden zengin bir tatlıdır. Çikolatanın yoğun lezzeti ve mascarpone kremasının kremsi dokusu, kekin içinde ve üzerinde mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
